Foto: Webvilla
Hou jij ook zoveel van cupcakes versieren, maar wil je het net iets gezonder?
Probeer dan gauw dit basisrecept voor gezonde cupcakes uit en laat daarna je fantasie de vrije loop!
Ingrediënten
- 1 ½ kopje volkorenmeel
- ½ kopje honing of ahornsiroop (of een andere zoetstof naar keuze)
- 1/3 kopje kokosolie of andere plantaardige olie
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel baking soda
- ¼ theelepel zout
- ½ kopje Griekse yoghurt (of appelmoes voor een zuivelvrije optie)
- Optioneel: ½ kopje cacaopoeder (voor chocolade cupcakes) of fruit, noten of gedroogd fruit naar keuze
Bereidingswijze
1. Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Plaats papieren cupcakevormpjes in een muffinvorm.
2. Meng de droge ingrediënten: In een grote kom, meng het volkorenmeel, bakpoeder, baking soda, zout en eventueel cacaopoeder (voor chocolade cupcakes) goed door elkaar.
3. Meng de rest van de ingrediënten: In een aparte kom, klop de eieren, honing (of ahornsiroop), kokosolie en vanille-extract samen. Voeg de Griekse yoghurt toe en meng tot een glad geheel.
4. Combineer de mengsels: Giet het vloeibare mengsel bij de droge ingrediënten en meng tot een smeuïg beslag. Voeg eventueel extra ingrediënten zoals fruit, noten of chocolade toe.
5. Vul de cupcakevormpjes: Vul elk cupcakevormpje voor ongeveer 2/3 met het beslag.
6. Bakken: Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt als je deze in het midden van een cupcake steekt.
7. Afkoelen: Laat de cupcakes enkele minuten afkoelen in de muffinvorm en verplaats ze daarna naar een rooster om volledig af te koelen.
Tips voor variaties
- Voeg specerijen zoals kaneel of vanille toe voor extra smaak.
- Gebruik natuurlijke zoetmiddelen, ongeraffineerde suiker of voeg fruitpuree toe voor een natuurlijke zoetheid.
- Experimenteer met verschillende soorten meel, zoals amandelmeel of havermeel.
Geniet van je gezonde cupcakes!
Reactie plaatsen
Reacties